BİROL GÜNGÖRDÜ / ÇANAKKALE – TEKHA
AR-GE Protokolüyle Ezine Peynirine Bilimsel Güvence
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) ile Çanakkale İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği arasında, Ezine peynirinin kalitesini artırmak ve küçükbaş hayvancılığı bilimsel verilerle desteklemek amacıyla önemli bir AR-GE iş birliği protokolü imzalandı.
İmzalar Bilimsel Gelecek İçin Atıldı
ÇOMÜ Rektörü Prof. Dr. R. Cüneyt Erenoğlu ile Birlik Başkanı Doç. Dr. Ahmet Ferhan Savran’ın imzaladığı protokol, üniversite rektörlük makamında düzenlenen törenle hayata geçti. Törene Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Arda Aydın, Ziraat Fakültesi Dekan V. Prof. Dr. Anıl Çay ve ilgili heyet de katıldı.
Protokol kapsamında keçi ve koyun yetiştiriciliğinde ıslah, verimlilik ve gen kaynaklarının korunmasına yönelik ortak çalışmalar yürütülecek. Bu iş birliğiyle Ezine peynirinin kalitesini doğrudan etkileyen süt üretim süreçlerine bilimsel destek sağlanacak.
Ezine Peynirine Bilimsel Katkı
Protokol, Ezine peynirinin kalitesini artıracak şekilde yerel üretime doğrudan katkı sunmayı ve ürünün ulusal ve uluslararası pazarlardaki rekabet gücünü yükseltmeyi hedefliyor. ÇOMÜ’nün akademik gücü sayesinde, süt verimliliği artırılacak, ıslah programları uygulanacak ve üreticilere sürdürülebilir destek sağlanacak.
Genetik Havuz Güçleniyor
Yapılacak iş birliğiyle, üniversitenin uzun yıllardır koruduğu Tahirova Koyunu ve Türk Saanen Keçisi gibi yerli ırkların gen kaynakları korunacak ve geliştirilecek. Böylece bölgede damızlık hayvan ihtiyacına bilimsel temelli çözümler sunulacak. Ayrıca, bu çalışmalar sayesinde üniversite öğrencilerine uygulamalı eğitim ortamı sağlanarak sektöre nitelikli insan kaynağı kazandırılacak.
Ezine Peynirinin Kalbi Keçi Sütü
Türkiye’nin en değerli coğrafi işaretli ürünlerinden Ezine peyniri, özellikle Kaz Dağları’nın doğal florasında otlayan keçi, koyun ve ineklerin sütünden üretiliyor. Keçi sütüyle yapılan Ezine peyniri, yüksek besin değeri ve kendine has aromasıyla öne çıkıyor. 12 ay boyunca dinlendirilen bu peynir, bölgenin doğal zenginliğini sofralara taşıyor.
Yapılan bu iş birliğiyle Ezine peyniri, bilimsel yöntemlerle daha kaliteli hale gelirken, küçükbaş hayvancılığın gelişmesine ve sürdürülebilir üretime de büyük katkı sağlanacak.
