Eskişehir’de Safran Hasadı Başladı
Eskişehir, dünyanın en pahalı baharatları arasında yer alan safranın hasadı için ideal bir zemin sunuyor. Tepebaşı ilçesinde bulunan 112 dekarlık geniş tarım arazisinde yetiştirilen safran bitkileri, titiz bir çalışma ile toplanmaya başlandı.
Hasat süreci, oldukça zahmetli ve dikkat gerektiren bir işçilikle gerçekleştiriliyor. İşçiler, safran çiçeklerini özenle sepetlere toplarken, bitkinin en değerli kısmı olan dişi organları -stigma- el yordamı ile ayıklanıyor. Bu işlem, safranın kalitesini belirleyen en önemli aşamalardan biridir.
Her biri özenle koparılan çiçeklerden, yalnızca 150 bin çiçekten 1 kilogram safran elde edilebiliyor. Çiçekler, toplandıktan sonra ayrıştırılıyor, kurutuluyor ve nihayetinde pazara arz ediliyor. Safranın sağlık faydaları da oldukça geniş bir yelpazeye yayılıyor; kanserden kalp hastalıklarına, diyabetten ruhsal durumun iyileştirilmesine kadar birçok alanda olumlu etkileri olduğu biliniyor.
Hasat etkinliği sırasında, safrandan üretilen çeşitli ürünler de tanıtıldı. Bu ürünler arasında safran çayı, bal, deodorant ve krem gibi alternatifler yer alıyor.
Dünyada yıllık 500 ton safran üretimi gerçekleştirilirken, bu miktarın yalnızca 80 kilogramı Türkiye’de üretiliyor. Safranın kilogram fiyatı, kalitesine bağlı olarak 250 ila 500 bin lira arasında değişiklik göstermektedir.
